족발 시장의 강자 ‘가장 있는 족발’이 여름철 식품 안전성 확보를 위한 식품위생 점검에 나선다고 28일 밝혔다.
가장맛있는족발은 최근 사회적 거리두기 해제 이후 야외 활동이 많아지고, 여름 휴가철이 시작된 가운데 식품 안전사고를 예방할 수 있도록 집중적으로 살핀다는 계획이다.
이에 매장별로 담당 슈퍼바이저들이 ‘위생상태 체크리스트’를 두고 현장 위생 관리에 나섰다.
주요 점검 사항은 ▲족발 보관 시 냉이 잘 통하는지 여부 ▲소스 보관 용기를 일 1회 이상 세척 및 교체하는지 여부 ▲식자재 유통기한 경과 여부 ▲냉장∙냉동 식자재 보관 준수 여부 ▲식품 및 시설 위생적 관리 여부 ▲영업자 및 종사자 마스크 착용 여부 등과 본사 매뉴얼 및 레시피 등을 준수하고 있는지 여부다.
가장맛있는족발 관계자는 “본사 위생상태관리 매뉴얼에 따라 식품위생법에서 요구하는 기준보다 더 엄격한 수준으로 체계적인 위생관리 시스템을 구축하고 있다”라며 “가장맛있는족발은 앞으로도 식품 안전관리에 최선을 다해 안전한 외식환경을 조성해 나가겠다”고 말했다.