반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)의 시그니처 레스토랑인 페스타 바이 민구는 미쉐린 2스타 레스토랑인 밍글스의 오너 셰프이자 페스타 바이 민구를 이끄는 강민구 페스타 총괄 셰프가 여름을 맞아 제철 식재료를 활용해 구성한 ‘페스타 초이스 런치 & 테이스팅 디너(FESTA Choice Lunch & Tasting Dinner)’를 8월 2일부터 선보인다.

이번 프로모션은 강민구 셰프가 엄선한 시그니처 요리들로 구성한 메뉴로 페스타 바이 민구를 처음 방문한 고객도 다채로운 요리를 한데 모아 즐길 수 있도록 준비된다. 또한 제철 식재료를 활용하여 자연 그대로의 맛을 담는 강민구 셰프의 철학을 따라 당일 수급되는 가장 신선한 해산물과 제철 채소를 활용해 조금씩 색다른 느낌의 요리를 내보이는 것이 특징이다.

이번 여름 눈여겨볼 만한 메뉴로는 본격적인 식사 전 전채 요리로 제공되는 부라타 치즈와 초당 옥수수다. 수확 시기를 맞아 당도 높고 신선한 초당 옥수수를 부라타 치즈 위에 퓌레로 올려 곁들이는 메뉴로 런치 코스와 디너 코스에에 모두 제공된다. 식사는 기존 페스타 바이 민구의 메뉴에서 엄선된 요리로 선보이며 코스 선택에 따라 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 또한 식사를 달콤하게 마무리할 수 있도록 디저트, 커피 또는 차가 함께 포함되며 ‘셰프가 선택한 오늘의 파스타’와 ‘제철 생선 요리와 친환경 채소’ 등으로 구성된다.

페스타 초이스 런치 메뉴로는 ▲셰프가 엄선한 웰컴 디쉬 ▲부라타 치즈, 초당 옥수수 ▲연어 그라블락스, 아보카도 마세도앙 ▲셰프가 선택한 오늘의 파스타 ▲제철 생선요리와 친환경 채소 ▲셰프가 엄선한 오늘의 디저트 ▲커피 또는 차 가 제공된다.

페스타 테이스팅 디너 메뉴로는 ▲셰프가 엄선한 웰컴 디쉬 셀렉션 ▲부라타 치즈, 초당 옥수수 ▲연어 그라블락스, 아보카도 마세도앙 ▲제철 생선 요리와 친환경 채소 ▲셰프가 선택한 오늘의 파스타 ▲최상급 한우 숯불구이와 제철 채소 또는 호주산 청정 양갈비와 제철 채소 중 택 1 ▲셰프가 엄선한 오늘의 디저트 ▲한입 계절 과일 ▲커피 또는 차 가 제공된다.

페스타 초이스 런치 & 테이스팅 디너는 8월 2일부터 상시 운영된다.