빠르게 변하는 소비 트렌드에 맞춰 식품업계에서는 ‘퓨전 음식’ 즉, 기존에 인기있는 식품들을 서로 융합하는 형태의 전략을 새로운 대안으로 내세웠다. 이러한 트렌드는 새로운 음식의 결합으로 소비자들의 호기심을 자극해 확고한 소비층을 형성시킬 수 있다.
이 때문에 많은 식품업계에서는 소비자들의 니즈를 충족시키는 새로운 퓨전 음식을 개발하기 위한 움직임이 분주하다. 그 중에서도 기존에 없던 생소한 조합의 퓨전 음식을 선보여 수원 광교 맛집으로 주목받고 있는 곳이 바로 인기명이다.
인기명은 새로운 것과 색다른 것을 추구하는 소비자들의 소비 심리를 제대로 충족시켜 찜요리의 판도를 바꿨다는 평을 받은 바 있다. 시그니처 요리는 바로 반반 나뉜 철판 위에 조개찜과 갈비찜이 동시에 나오는 프리미엄 해물찜 ‘조갈찜’이다.
인기명의 조갈찜은 어디에서도 볼 수 없는 조합 혹은 신선한 재료를 다양하게 맛볼 수 있다는 평가를 받으며 많은 이들의 발길이 끊이지 않는다. 조갈찜 조합은 SBS ‘런닝맨’, ‘외식하는날’, KBS ‘생생정보통’, MBC ‘맛있을 지도’ 등 여러 방송사에 출연했다.
조갈찜은 한쪽엔 전복, 문어, 오징어,낙지, 키조개, 가리비 등등 각종 해산물부터, 다른 한 쪽엔 특대형 소갈빗대, 넓적당면, 떡, 어묵꼬치, 각종 야채 등이 담긴 갈비찜까지 해물과 고기를 동시에 즐길 수 있어 누구나 호불호 없이 맛있게 즐길 수 있는 장점이 있다.
또한 조갈찜에 담겨 있는 10여 가지 이상의 재료들은 몸에 좋은 보양식 재료들로만 엄선해 기력보충과 체력회복에 좋다. 육수 역시 당귀와 천궁 등 10여 가지 이상의 한약재를 우려낸 한방육수를 사용하기 때문에 찾는 이들의 만족도가 높다.
업체 관계자는 “언제나 최상의 맛을 제공하기 위해 당일 공수한 해산물, 26시간의 시간과 정성을 들인 소갈빗대 등을 제공하고 있으며, 식사 후에는 칼국수와 볶음밥, 죽 등의 사리추가가 가능해 한 번에 네 가지 맛을 보는 것 같다는 평을 얻고 있다”며 “퀄리티 높은 맛 뿐만 아니라 서비스적인 면도 중요시해 전 메뉴 손질서비스, 단체 예약, 넓고 쾌적한 공간 등을 마련해 놓았으니 많은 방문 부탁 드린다”고 전했다.
