제너시스 BBQ가 파인 캐쥬얼(Fine Casual) 소고기 전문 브랜드 ‘소신’을 런칭한다고 9일 밝혔다.

8월 10일 분당 미금역 현대엠코 빌딩 2층에 사전 오픈하는 ‘소신’은 일반적으로 소비자가 자리에 앉아 정해진 메뉴를 주문하는 것과는 달리, 쇼케이스에서 직접 고기 부위를 정하고 필요한 양을 선택해 음식을 즐길 수 있는 새로운 방식을 도입했다.

또 ‘소신’은 최고 품질과 서비스를 최상의 제품과 함께 제공하는 파인 다이닝(Fine Dining)에 초점을 두고 이를 캐쥬얼한 가격대에 소비자에게 제공할 예정이다.

제너시스BBQ는 ‘소신’ 브랜드를 국내 대표 소고기 전문점으로 자리매김하기 위해 수개월 동안 외식 트렌드 조사를 면밀히 거쳤다. 이를 통해 ‘소신’은 매장에서 직접 부처링한 뒤 숙성고에서 프리미엄 소고기 본연의 맛을 구현한 등심, 갈비살, 살치살, 부채살 등 원하는 부위를 방문 고객들이 직접 쇼케이스에서 보고 원하는 양을 마음껏 주문할 수 있도록 구현했다.

또 ‘소신’에서는 ‘볼빨간스테이크덮밥’, ‘산더미버섯불고기’ 등 이곳에서만 맛 볼 수 있는 새로운 한식과 ‘초대마왕갈비탕’, ‘육회비빔밥’ 등 식사 메뉴를 강화해 점심에도 든든한 한 끼 식사를 제공한다.

이상열 GNS F&B대표는 “소신은 맛뿐만 아니라 고객들의 감성까지 자극할 수 있는 가심비(價心費, 가격 대비 심리적 만족도를 의미하는 용어)를 추구하기 위해 가격 거품을 과감히 걷어내 부담 없이 소고기를 즐길 수 있도록 했다”고 말했다.